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  • 浅析川菜调味使用干辣椒的原则

    调味品→辣椒←先说干辣椒,它是用新鲜辣椒晾晒而成的。干辣椒气味特殊,辛辣如灼。川菜调味使用干辣椒的原则是“辣而不死,辣而不燥”。这正是悉心研究了辣椒利弊的结果。干辣椒以身干籽少、颜色油红者为佳。成都及...
    发布时间:2020-10-16   点击次数:2

  • 了解川菜的调味艺术,就要先对川菜所用调料有一个认识

    第三个时期:20世纪90年代末至今。这个阶段我国经济发展势头强劲,餐饮业更是欣欣向荣,出现了百花齐放的局面。在这一时期,川菜在众多菜系中脱颖而出。川菜的独特味型经川菜厨师们的开发、复合,变得更加丰富,...
    发布时间:2020-10-16   点击次数:4

  • 家庭柿子醋的做法步骤如下

    家庭柿子醋的做法步骤如下清洗柿子—阴干—去柿蒂—上料(新鲜柿子)—发酵(1~2个月)—成品(柿子醋原液)将成熟的新鲜柿子(无腐烂)摘下用清水洗净,放在无灰尘无污染的环境中阴干,然后带上卫生手套轻轻将柿...
    发布时间:2020-10-08   点击次数:8

  • 调味料批发市场:陈醋和香醋区别有哪些?

    调味料批发市场:陈醋和香醋区别有哪些?陈醋和香醋的区别主要是用处不同和醋味厚重不同。一、用处不同陈醋能够去腥解腻,增添食物鲜味和香味,在加热过程中能够减少维
    发布时间:2020-10-07   点击次数:6

  • 重庆调味品批发:做寿司的寿司醋可以用什么代替?

    重庆调味品批发:做寿司的寿司醋可以用什么代替?没有寿司醋的话可以自己调制哦。用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制。调制时将盐、糖、醋和匀,放入锅中加热,晾凉后即可使用。寿司醋什么时候放
    发布时间:2020-10-02   点击次数:7

  • 如何正确储存开封后的酱油及防止生虫?

    重庆调味品批发厂家教你如何正确储存开封后的酱油及防止生虫?酱油开封后,产品裸露在空气中,要特别注意严格按照产品标签上提示的贮存条件正确储存,防止产品出现变质,尤其是注意防止在夏季出现酱油生虫现象。人们...
    发布时间:2020-09-28   点击次数:7

  • 重庆调味品批发市场:如何更好的保存开封后的酱油

    重庆调味品批发市场浅析酱油的储存条件酱油目前的包装形式多种多样,包括:玻璃瓶、塑料桶/瓶等等。因玻璃材料存在易破碎,运输成本高等缺点,近年来,塑料包装桶/瓶因有较好强度、体轻等优点也在酱油包装中得到了...
    发布时间:2020-09-25   点击次数:14

  • 调味的常见步骤有哪些?

    调味的常见步骤烹调过程中的调味,一般可分为三种:一、加热前调味;二、加热中调味;三、加热后调味。加热前的调味又叫基础调味。目的是使原料在烹制之前就具有一个基本的味,同时减除某些原料的腥膻气味。具体方法...
    发布时间:2020-09-18   点击次数:18

  • 调味的常见现象有哪些?

    调味的常见现象有哪些?简单地说,调味的过程有时很奥妙,也很有趣,下面介绍几种常见的现象:对比现象有人做过这样的试验,在15%是砂糖溶液中加入0.017%的食盐,结果发现这种糖、盐混合溶液比纯糖溶液更甜...
    发布时间:2020-09-18   点击次数:12

  • 调味料的应用差别有哪些?

    调味料的应用差别有哪些?不同国家和同一国内不同地区的烹饪流派,一般都有自己的特色调味料为标志。例如兴渠仅在印度部分地区使用。在全世界大部分地区和文化中常见的调味料是食盐。各个地区可以用不同的调味料达到...
    发布时间:2020-09-09   点击次数:12

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