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两种方法让花椒油更有味道

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两种方法让花椒油更有味道

发布日期:2020-06-24 15:16 来源:http://www.cqyb168.com 点击:

调味品批发厂家教分享两种方法让花椒油更有味道:


1、是温油的做法:就是在油尚温的情况下就放入花椒,这样的好处是花椒味道可以完全进入油中,闻起来并不是很香,但是味道好,尤其是“麻”的口感全在油里,口感比较好,缺点就是花椒只能扔掉,因为如果把花椒吃到嘴里,那就麻苦麻苦的啦。


2、就是滚油的做法:让油热到冒烟,然后再放入花椒。好处在于味道非常香,简直就是爆香,而且炸后的花椒也可以入口,口感很不错。但是油本身所带的花椒味不足是缺点。而且容易炸焦,起锅速度要快,因此,火候很重要,如果过了,那么花椒就不是麻了,而是苦涩啦。


进入炎热的夏季,很对人都比较喜欢拌一点凉菜来食用,爽口又开胃。而拌凉菜则少不了花椒油的帮忙,有了它,我们吃起来会更加津津有味,是我们生活中较为理想的调味品。辣椒油是我们生活中常见的调味油。它能突出食物的麻味和香味,从而更好地打开我们的食欲。一般来说,辣椒油用于川菜、面食、米粉和其他美食。


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